Jambon

mosaique romaine

Par • Publié dans : Les recettes romaines

Les romains qui consommaient le jambon à la sortie du saloir devaient le faire cuire avec du miel et des figues sèches pour, grâce à l’apport du sucré, le rendre comestible.

 

  • 1 jambonneau
  • 3 cuillères à café de miel
  • 8 figues fraîches
  • 80 gr de semoule cuite à l’eau 200 gr de pâte brisée

 

Faites bouillir votre jambon à l’eau.

Détachez ensuite la couenne et faites des incisions en carrés que vous remplirez de miel.

Enrobez alors le jambon avec la pâte brisée pour lui reconstituer une peau.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Auteur : Legion VIII Augusta

Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J.C.

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