Porros maturos

mosaique romaine

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Porros maturos

Mélangez dans 1 litre d’eau, 1/2 verre d’huile et une petite poignée de gros sel ;

faites-y cuire les poireaux ;

égouttez-les et assaisonnez d’une sauce composée de 2 cuillerées d’huile, 1 cuillerée de nuoc mam et 2 cuillères de vin blanc capiteux.

 

Recette établie d’après Apicius 93.

Auteur : Legion VIII Augusta

Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J.C.

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