Poires au Mulsum (ou à l’hypocras)
Par Legion VIII Augusta • Publié dans : Recettes romaines
Ingrédients
Préparation
Si vous êtes limité dans le temps, il vaut mieux tricher un peu et prendre des poires au sirop. Les mettre à cuire dans l’hypocras 20 minutes.
Si vous préférez prendre des poires bien fraîches (et c’est meilleur !), il faut les peler et les faire cuire entières dans le vin à feu doux pendant une heure. Ensuite, il faut égoutter les poires et réduire à feu doux le vin qui a servi à la cuisson. On sert les poires froides que l’on nappe généreusement avec le vin.
