Sauce pour les oiseaux

mosaique romaine

Par • Publié dans : Les recettes romaines

Mélanger le poivre, le persil, la livèche, la menthe, le safran

Ajouter le vin, des noisettes ou des amandes grillées et un peu de miel.

Travailler avec du vinaigre et du Garum.

Verser dans un plat à bouillie, ajouter de l’huile et faire chauffer.

Remuer avec du céleri vert, inciser les oiseaux et les arroser de cette sauce.

 

Auteur : Legion VIII Augusta

Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J.C.

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