Epityrum

epityrum

Par • Publié dans : Les recettes romaines

Recette pour faire l’epityrum, soit blanc, soit noir, soit marbré.

Assaisonnez de la manière suivante des olives blanches, noires et bigarrées, après en avoir ôté les noyaux.

Coupez-les, mettez-les dans un assaisonnement d’huile, de vinaigre, de coriandre, de cumin, de fenouil, de rue et de menthe.

Faites-les confire dans un vase de terre, laissez les baigner dans l’huile, et servez ainsi.

 

Caton, De agri cultura CXIX

Auteur : Légion VIII Augusta

La Legion VIII Augusta, est un groupe de reconstitution historique traitant de l’armée romaine sur les périodes flavienne et trajane. Il est constitué de passionnés et de professionnels issus de plusieurs branches institutionnelles liées à la culture et à l’éducation : histoire, archéologie, histoire de l’art, patrimoine, langues anciennes, sciences et techniques ou encore spectacle vivant. Legion VIII Augusta® est une marque déposée, activité d’Histoire Vivante et de médiation de l’association Human-Hist®.

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