Sauce pour les oiseaux
Par Legion VIII Augusta • Publié dans : Recettes romaines
Mélanger le poivre, le persil, la livèche, la menthe, le safran
Ajouter le vin, des noisettes ou des amandes grillées et un peu de miel.
Travailler avec du vinaigre et du Garum.
Verser dans un plat à bouillie, ajouter de l’huile et faire chauffer.
Remuer avec du céleri vert, inciser les oiseaux et les arroser de cette sauce.
