Galettes du légionnaire
Par Legion VIII Augusta • Publié dans : Recettes romaines
Le légionnaire romain effectuait des galettes avec tout ce qu’il avait glané dans la journée, céréales, fruit, miel…
Moudre des céréales blé, orge…(ou farine compète).
Mélanger la farine avec de l’eau pour obtenir une pâte ferme non collante, y incorporer une pincée de sel, du miel, fruits séchés etc.
Une fois le mélange réalisé en faire des galettes d’environ 10 cm de diamètre et d’un à deux cm d’épaisseur.
Fariner l’extérieur des galettes et cuire sous les braises du feu de camps (sans flamme) ou sur une plaque de cuisson.
Quand une bonne odeur de pain chaud se fait sentir c’est près (environ 10 min).
