Courgettes cuites

mosaique romaine

Par • Publié dans : Recettes romaines

Cucurbitas elixatas 

Détailler les courgettes en rondelles et les faire cuire, mais pas trop, à l’eau bouillante.

Mélanger à une sauce faite d’huile d’olive, de vin et de sauce thaïlandaise au poisson, ou de pâte d’anchois.

Se mange chaud ou froid.

Auteur : Legion VIII Augusta

Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J.C.

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