Poulet au miel
Par Legion VIII Augusta • Publié dans : Recettes romaines
Faire cuire dans une cocote pendant une heure (à feu fort d’abord puis moyen ensuite) un poulet avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive, trois autres de garum (nuoc-mam) et un oignon haché.
Découper de branches de céleri en petits cubes
A côté, mélanger 3/4 de litre de lait avec 1/4 de litre d’eau, une cuillère à soupe d’origan, quatres de miel, sel et poivre.
Mélanger à froid avec 80 grammes de farine puis porter a ébullition .
Quand le poulet est à moitié cuit, versez la sauce et ajoutez les morceaux de céleri.
Remettre sur le feu pendant environ 30 minutes à feu doux.
